service traiteur

Les préparations
bouchères

Au rayon Boucherie, nous vous proposons des préparations bouchères, des volailles et gibiers ou de la triperie fraîche que vous pourrez cuisiner selon votre inspiration. Notre Boucher est à votre disposition pour vous conseiller.

l’agneau, le boeuf, le veau et le porc

Préparations Bouchères

l’agneau

L’Agneau
  • Agneau de lait de l’Aveyron
  • Epaule d’Agneau “Surprise”
  • Gigot d’Agneau “Marcus”
  • Couronne d’Agneau
    farcie aux Cèpes
  • Carré d’Agneau en papillotte
  • Délice d’Agneau façon Seguin
  • Délice d’Agneau
    au Mousson de Canard
  • Fricassée d’agneau

le boeuf

Le Boeuf
  • Alouettes prêtes
  • Carpaccio de bœuf
  • Pierrade ou Brasserade
  • Rosbif au Foie Gras
  • Rosbif au Roquefort

le veau

Le Veau
  • Paupiettes de Veau
  • Financière Fine
  • Rôti de Veau Savoyard
  • Orloff ou Napolitain
  • Bocconcini

le gibier

Le Gibier
  • Cabri de la Drôme
  • Lapin désossé farci
    aux morilles ou aux cèpes
  • Cuisse de Pintade farcie
    aux cèpes ou morilles

le porc

Le Porc
  • Rôti de Porc aux pruneaux
  • Rôti de Porc Paysanne
  • Carré de Porc en papillote
  • Poche de Veau farcie
    à l’Ancienne

l’agneau, le boeuf, le veau et le porc

les Cuisinés « Maison »

Côté terre

  • Pieds et Paquets 

  • Tripes à la Provençale 

  • Daube Provençale 

  • Canard aux Olives 

  • Coq au Vin 

  • Magret de Canard sauce  aux Cèpes ou Morilles 

  • Civet de Porcelet 

  • Civet de Marcassin 

  • Lapin Farci sauce aux  Cèpes ou aux Morilles 

  • Lapin Chasseur 

  • Blanquette de Veau 

  • Cassoulet au Canard

Côté Mer

  •  Supions à la Provençale Encornets farcis Gambas à l’Armoricaine Aïoli complet Des Légumes Moussaka Aubergines Parmesane Aubergines farcies à l’Orientale Légumes farcis Choucroute garnie Gratin de légumes  Spécialités d’ailleurs Couscous Paëlla Paëlla Royale

le veau

Le Veau
  • Paupiettes de Veau
  • Financière Fine
  • Rôti de Veau Savoyard
  • Orloff ou Napolitain
  • Bocconcini

le gibier

Le Gibier
  • Alouettes prêtes
  • Cabri de la Drôme
  • Lapin désossé farci
    aux morilles ou aux cèpes
  • Cuisse de Pintade farcie
    aux cèpes ou morilles

le porc

Le Porc
  • Rôti de Porc aux pruneaux
  • Rôti de Porc Paysanne
  • Carré de Porc en papillote
  • Poche de Veau farcie
    à l’Ancienne

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INFORMATIONS PRATIQUEs

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Mardi au vendredi

7h30 – 12h40 // 16h – 19h40

Le samedi

7h30 – 13h00 // 15h30 – 19h40

Dimanche et jours féries

7h30 – 12h40

Téléphone

04 91 66 11 11

Se rendre à la Boucherie Jacques

152, avenue des Olives – 13013 MARSEILLE

Email

contact@boucherie-jacques.com